近所で新規開店のシラス丼屋さん
飲食店です、伊勢に本店のある小規模なチェーン店のようです。
メニューはシラス丼が中心で、基本は釜揚げと生の二種類です、それと伊勢が大元のこともあるのでしょう伊勢うどんがあります。
その三種類をベースとして二色丼や丼とうどんセットなどがあります、ですので料理のバリエーションとしては少ないと思います。
近所で手頃な値段で又メニューも少ないので一通り食べてみました。
伊勢うどんは好みが分かれると思いますし生シラスも好き好きがあるでしょうが悪くはないと思いました、メインの釜揚げシラスは美味しくすでに何度か食べました。(^^)
客足は、今は駅から湯の花通り方面へ向かうのが主流となっています。
とはいえこちらは駅真正面の場所ですから立地は悪くないと思います、空いていた期間が長かったのは賃貸料のこともあるかと思います。
まだ開店してから間もないですが通りがかりに見るとそこそこお客さんが入っているようです。
メニューの少なさも含めて駅前のファストフード店的な感覚で、気軽に立ち寄りやすくて良いのかもしれません、値段も観光地の駅前値段では無く順当です。
そしてこのメニューですと専任の料理担当者は不必要に思えます。
店舗展開としてもそのような手軽さを重視しているのでしょう、
改修に当たり外観、内観はあまり手を入れていないように見え、業者が入らずに店員の人達がDIYで改修したようです。
天井などは打ちっぱなしのままに塗装がされ、厨房も簡素です、そして客席、テーブル等も費用をかけていません、ただ素材感を生かした作りになっていて好感が待てます。
そのことはビジネスの観点からすると、利益が上がらない場合は容易に立ち退けることでもあるでしょう。
店舗形態、料理、価格、人員などの点から地元定着型ではなくアンテナショップ的な出店にも思われます、
近隣在住者として空き店舗は良くないと思いますし、手頃な良いお店のようですので長く続けて欲しいと思っています。
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